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這道肉燥食譜, 是我老媽薪火相傳的, 一向是我娘家餐桌上不可缺少的常備菜, 也每每讓小方流口水, 忍不住多吃點飯~~~
材料 : 絞肉、紅蔥酥、醬油、冰糖、水、油、米酒
做法 :
1. 熱鍋加入少許油, 待油熱(出現油紋)後將絞肉下鍋拌炒至散狀
2. 加入少許米酒, 紅蔥酥適量(多點較香), 醬油較多點, 冰糖適量, 水
3. 中大火煮開後先試味道(此時可以調整味道), 再移入砂鍋, 小火滾約 1.5 小時即可
PS :若想換換味道, 拌炒時也可加入乾香菇(要先清洗泡水切末或丁)及金鉤蝦(切末), 調味時加入白胡椒, 即是香菇肉燥
材料 : 絞肉、紅蔥酥、醬油、冰糖、水、油、米酒
做法 :
1. 熱鍋加入少許油, 待油熱(出現油紋)後將絞肉下鍋拌炒至散狀
2. 加入少許米酒, 紅蔥酥適量(多點較香), 醬油較多點, 冰糖適量, 水
3. 中大火煮開後先試味道(此時可以調整味道), 再移入砂鍋, 小火滾約 1.5 小時即可
PS :若想換換味道, 拌炒時也可加入乾香菇(要先清洗泡水切末或丁)及金鉤蝦(切末), 調味時加入白胡椒, 即是香菇肉燥
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